供应 刺槐豆胶
所在区域:河南 郑州市区
更新时间:2009-05-14
有效期:长期有效
刺槐豆胶是来自刺槐豆果仁胚乳的半乳甘露聚糖。它在食品中作为特殊的稳定剂和增稠剂,并具有如下特性:
1.提供奶油质感特别细腻的结构。
2.易溶于80℃以上的水、牛奶、盐溶液和糖溶液中,提供理想的粘度指标。
3.适用pH范围为3.5-9.0。
4.与黄原胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“软性”凝胶。
5.与Kappa型卡拉胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“弹性”凝胶。
6.在冷冻温度下凝胶的特性给冰淇淋带来抗融性。
1.提供奶油质感特别细腻的结构。
2.易溶于80℃以上的水、牛奶、盐溶液和糖溶液中,提供理想的粘度指标。
3.适用pH范围为3.5-9.0。
4.与黄原胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“软性”凝胶。
5.与Kappa型卡拉胶产生强烈的协同作用,形成热可逆的“弹性”凝胶。
6.在冷冻温度下凝胶的特性给冰淇淋带来抗融性。
信息编号:b0250717 【在线洽谈】