供应 肉制品掩制剂（注射型）

主要成分：复合磷酸盐
性    状：白色固体粉末状，易溶于水
卫生许可证：京卫食监字（2004）第04B0100号
产品标准：企业标准Q/DXYLG 001—2003
使用卫生标准：GB2960-96
应用范围：以注射/滚揉方式掩制的中高档火腿及块肉制品。
功    效：1、使肉制品具有良好的滚揉性能，便于加工。
2、本产品渗透能力强有利肉的嫩化，使制品保持天然肉汁，色泽。
3、使火腿制品具有极好的切片性能，切片过程中无碎屑产生，有弹性，出品率高。
4、该产品的优点是适合高浓度盐水注射工艺
使用方法及用量：
       1、将本品与其它配料混合溶解到冷水中配成掩制盐水，用盐水注射机注入肉中滚揉18-36小时，滚揉温度0~5&ordm；C
      2、推荐添加量为原料肉重量的0.3％~0.5％