供应 食品添加剂

　早苗蛋糕乳化起泡剂SP



　用量：配方中鸡蛋量的5％-10％



　规格：5KG*4罐/箱 20KG/桶



　单位：罐、桶



　使用说明：快速起泡。调整全蛋式面糊比重及面糊之增量，减少鸡蛋使用量，防止老化，增加制品柔软度。



　早苗蛋白变性剂塔塔粉



　用量：蛋白部分的1％-3％



　规格：1350G*12罐/箱



　单位：罐



　使用说明：用于分蛋打发（戚风蛋糕），添加于蛋白部分的面糊中。调整蛋白部分之酸碱值，增加蛋白韧性将蛋糕色泽由深



　黄转为乳黄，并使组织细腻富有弹性。



　早苗双重发泡泡大粉



　用量：面粉量的1％-5％



　规格：2700G*6罐/箱



　单位：罐



　使用说明：精心调整为双重反应的复方膨胀剂。进烤炉后持续发泡率特强，经双重反应出炉的蛋糕气孔均匀，富有弹性及



　光泽，增加可食性。



　早苗白明胶



　用量：视配方需要使用



　规格：650G*24罐/箱



　单位：罐



　使用说明：面包亮泽装饰涂层、果冻或慕斯蛋糕制造之优良原料。本品为天然抽取物。



　早苗香草粉



　用量：建议用量为配方总量的0.1％-0.3％



　规格：650G*24罐/箱



　单位：罐



　使用说明：耐高温烤焙，香味保存率高，去除蛋腥味，赋香效果优良。



　早苗优面剂



　用量：配方中面粉量的1％-3％



　规格：4KG*4盒/箱



　单位：盒



　使用说明：复合性优良乳化剂。适用于面包、馒头、面条，结合直链状淀粉成螺旋状组织，增加面筋弹性及伸展性，保持



　产品水份，减短硬化速度。