供应 生物发酵白酒香料

产品简介

　　白酒的质量千差万别，但酒的质量取决于仅占0.5-1.5％香味成份，为获取这
些香味成份生产厂家不惜大量的劳动力，延长发酵时间，浪费大量粮食的巨大代
价 。济南美德酿酒设备厂与高等院校和名优酒厂合作，经过几年的艰苦努力，通
过剖析微生物生香机理和热化学成香机理，将在白酒生产中起关键作用的微生物进
行生理强化，使其产生香味成份的生物化学过程高度强化几十倍到几百倍，并用特
殊的分离工艺，将其提纯浓缩，生产出可直接用于白酒勾兑的天然生物发酵白酒香
料，该产品含有50多种主要的香料成份，多种微量成份，这些成份构成了浓香型白
酒的典型风格 ，使用该产品可大大简化白酒生产工艺，降低生产成本，节约劳动
力，提高白酒质量，使白酒升级上档次。

食用酒精

　　酒精质量达到食用酒精GB10343-89普通级以上要求，以谷物为原料生产的酒精
更好，不得应用劣质酒精或化学合成酒精。

水质

　　水质必须符合饮用水**标准GB5749-85规定的要求， 在水基础上进行软化处
理，以避免固形物超标及酒质浑浊。

酒源处理

　　酒精加水降度65后要进行适当脱臭处理，一般用活性碳吸附或活性碳过滤机过
滤即可。优质食用酒精可以省略该项步骤。

质量检测

　　将调配好的成品酒过夜，然后测定酒精度、总酯、固形物、已酸乙酯等理化指标
并检测感观指标，达到标准要求后，即可保装。

调配

　　根据要调配的酒度，加水进行降度，确定已降度的酒度准确无误后，进行 
加香料调配。调配的用量一般在0.8-2.0％之间，酒精度高者取高值，低者取低值。
注意充分混匀。
　　在酒基中加入适量的优质固态发酵原酒，效果更好。根据加入原酒的比例 及
原酒中的香味成份，适当降低香料的使用量。