供应 干贝素(琥珀酸二钠)
所在区域:上海
更新时间:2005-09-22
有效期:长期有效
谷氨酸、肌苷酸、琥珀酸以及它的盐类都在带来食品美味方面起到了重要的作用。在这类物质中SS50(2钠琥珀酸)作为一种复合调味品的重要成份已经登场了。
SS50的特征:
1.SS50具有贝类风味的特点,是提高食品美味的一种成份。
2.SS50除了可以单独使用外,还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用,使它更能起到美味的作用。
3.SS50在具有调味效果的同时,还能缓和其他调味料的刺激(如盐味),产生好的口感。
4.由于SS50对热具有稳定性,故能在热处理食品时发挥其效果。
5.SS50溶解性好,渗透性强,提高了调味效果。同时它又是不挥发性酸故可以防止食品发酸。
信息编号:b0136230 【在线洽谈】
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