供应 焦糖色素

本品采用萃取的**色素为主要原料，经过杀菌、浓缩、均质等多道工艺处理，加工而成。使用安全方便，可添加于酱油、酱菜、酱色、醋等产品中，提高制品的着色力，使产品品质提升。

金红色素具有以下优点：

1、提高制品的红色指数。在酱油、醋中使用，可使烹调食品具有红润的天然色。

2、提高制品的着色力。解决了许多色素不上色的难题。可使红色牢固附着于食品表面，并渗透到食品组织中。避免了普通色素“表里不一”的不良情况，使制品更具有天然感观和品质。

3、使制品不发黑、不发乌，表面具有光润色泽。

应用范围及建议用量（可根据需要无限量添加）：

酱油 0.05-0.2％  海天式酱油0.5-0.7％ 调味酱  0.1-0.3％

醋   0.05-0.3％     调味汁0.05-0.1％  酱菜  0.05-0.3％

用法：在酱油灭菌后温度降到85℃时加入。

附：老抽王配方：

焦糖色素（金黄2型）4％  液体葡萄糖6％  特鲜精粉2‰~4‰ 金红色素2‰~4‰  酱油专用增稠剂 3‰~5‰  水75％   盐10％

其他适量添加防腐剂、原油、氨氮等。