供应 红曲红金晔6号

北京金晔生物工程有限公司的红曲红金晔6号是通过传统工艺与现代生物工程相结合，采用红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰得到的产品。颜色鲜亮，可用于肉制品和酱卤制品如烤肠、盐水火腿、松仁小肚、酱肉等的制作。可以按生产需要适量添加，调配出肉红色。其着色力强，颜色自然、逼真，耐热性好（121º；C，60min不褪色、不变黑）、耐光性强（自然光两个月不褪色），远优于市售红曲红色素。 

产品特点：

    1. 红曲红金晔6号由红曲霉液体深层发酵，然后经过分离、提纯、物理修饰，安全、卫生。

2. 红曲红金晔6号色泽鲜亮，可以使肉制品色泽自然、逼真，比传统的红曲红色素更接近自然肉色。

3. 红曲红金晔6号稳定性高，耐光、耐热、耐金属离子，pH对其影响不大（在pH4-10范围色泽稳定）。其耐光性比传统市售红曲红色素有很大的提高，可使产品在自然光下两个月不褪色。

    4. 性价比高，其稳定性优于市售红曲红、高粱红等其它天然色素，而价格又比胭脂虫红低。

使用方法：

1. 在制作烤肠、火腿肠等时，可以在斩拌后期加入，没有斩拌工艺的，可以在拌馅时加入。

2. 在制作盐水火腿等时，可以在滚揉后期加入。

3. 在制作烤肉、培根等产品时，可以采用注射的方法加入。

建议用量：

    出品率（％） 添加量（‰） 出品率（％） 添加量（‰）

100以下 1.0～1.5 200～300 1.8～2.4

100～200 1.5～2.0 300以上 2.0～3.0



产品理化指标：

1.产品性状 深红液体

2. 色价（E 1％ 1cm 505nm） ≥8.5

3.砷(以As计) ％ ≤0.0002

4.铅（以Pb计） ≤0.0003