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电加热夹层锅在工作时需先加入导热油，一般推荐加入长城导热油L-QZ320型号复合油，加热时导热油会膨胀从溢油口外溢，建议加满导热油后往外倒5-6L,也可按照设备参数直接加入使用，注意一定不能干烧，干烧会损坏加热管，影响加热效果或因干烧导致加热管直接烧坏。
电加热夹层锅自动炒菜机牛肉酱炒锅适用范围
1.制糖业：熬糖、花生糖、芝麻糖、瓜子糖、水果糖、软糖、蜜饯、小米酥、炒米糖等各种糖类。
2.制酱业：果酱、肉酱、蚕豆酱、黄豆酱、辣椒酱、沙茶酱、火锅底料等各种酱料。
3.馅料业：莲蓉、果蓉、瓜蓉、全自动行星搅拌炒锅豆蓉、豆沙等各种馅料。
4.调味品业:复合调味料、膏状调味品、方便面佐料等。
5.制药业：药材加热，搅拌等
6.日用化工业：日用化妆品的加热，搅拌等
电加热夹层锅自动炒菜机牛肉酱炒锅 主要技术及结构性能：
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢(SUS304)，夹套、支架碳钢(Q235—B)外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等(立式结构)。
8、可倾式夹层锅体**大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
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