维生素C钠(食品医药级)

维生素C钠

中文名称: 抗坏血酸钠

中文同义词: L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠;维生素 C 钠;抗坏血酸钠;L-抗坏血酸钠;维生

素C钠;维生素C钠盐;抗坏血酸钠盐;维他命C钠

英文名称: Sodium ascorbate

CAS号: 134-03-2

分子式: C6H7NaO6

分子量: 198.11

EINECS号: 205-126-1

抗坏血酸钠 性质

熔点 220 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 104 o (c=1, H2O 25 oC)

折射率 105.5 ° (C=10, H2O)

用途 作食品营养强化剂，作用与抗坏血酸相同，使用量需经折算。此外还可作护色剂和抗氧化剂。

用途 该品的作用与抗坏血酸大致相同，用作各种食品的维生素C强化剂，可用于清凉饮料和奶制品。还用在火腿、

腊肠等食品中，以保持血色和新鲜度。

用途 营养增补剂，抗氧化剂；护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。