脱氢乙酸钠的生产厂家及国家添加标准(食品级、医药级、工业级)

脱氢乙酸钠是联合国粮农组织和世界卫生组织批准使用的一种安全食品防腐、防霉、杀菌保鲜剂。本品**大特点是在酸性或碱性条件下都有效，是一种广谱型防腐剂。本品对光和热稳定，煮沸烧烤食品加热不破坏其防腐功能。本品在新陈代谢过程中逐渐解为乙酸，对人体无毒。在降解过程中，有抑制肝癌的发生或延缓作用；使用中不影响食品口味。本品使用有效浓度仅为苯甲酸钠的1/5至1/10，使用量一般为0.01%～0.05%。在一些食品中有较山梨酸钾更佳的防腐作用。脱氢乙酸能溶于多种油类中，使用于脂肪含量高的食品。脱氢乙酸钠是水溶性，使用先进生产工艺，克服国产同类产品在放置及溶解中的结块、沉淀等现象。 

本品为白色或淡黄色，无臭、无味、易溶于水，难溶于乙醇等有机物。熔点为 190°C ，耐光、耐热性好。溶液 120°C 加热2小时保持稳定。水溶液显中性或微碱性。采用瞬间喷雾干燥成粉，产品纯度高，质量稳定，可靠，纯度高可达 98% 以上。水份低（ 2.6% 以下）。脱氢醋酸钠是一种安全性高，抗菌范围广，抗菌能力强的一种抗菌剂。它受到食品中的酸碱度的影响少，在酸性或微碱性条件下，均能保持高效抗菌效力。它的抗菌能力优于苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钙等，是一种理想的食品防腐保鲜剂。

CAS:4418-26-2

推荐使用标准

范 围

**大使用量 ( 克 / 千克 )

腐乳、什锦酱菜、原汗桔浆

0.8

汤料（调味料、速食汤料）

0.5

糕点（包括蛋糕、月饼、馅料等）

1.0

奶油、酱油、果酱、豆制品

1.0

面包、果冻、蜜饯

0.5