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英文名:Prolylene glycol
分子式:C3H8O2;
分子量:76.10。
性状:无色透明糖浆状液体,稍有特殊味道。几无臭。在潮湿空气中易吸水。混溶于水、丙酮、醋酸乙酯和氯仿。溶于乙醚。可溶解许多精油。对热、光较稳定。低温时更稳定。
用途:载体溶剂、湿润剂、保湿剂、抗结剂、抗氧化剂、组织改进剂、表面活性剂、稳定剂、增稠剂、面团调节剂、调味剂、赋形剂、加工助剂。主要用于各种香料、色素、防腐剂的溶剂,香草豆、焙炒咖啡粒、天然香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的保湿、柔软剂。亦可用作面条、馅芯类的防霉助剂。
限量:1、FAO/WHO(1984,g/kg):酪农干酪,其稀奶油混合物量的5。2、GB 2760-96:糕点3.0g/kg;胶姆糖胶基GMP。
毒性:1、FAO/WHO(2000)ADI 0~25mg/kg。2、GRAS (FDA,§184.1666,2000)。 【产品形状】
丙二醇单硬脂酸酯形状:白色粉末或片状固体,不溶于水,可溶于乙醇等有机溶剂,属非离子乳化剂。
【产品用途】
丙二醇单硬脂酸酯用途:1.具有优异的发泡性能,良好的油溶性乳化剂。
2.用于起酥油,能防止面包、西点等老化,改善其加工性能。
3.用于冰淇淋,提高膨胀率和保形性。
4.用于人造奶油,提高打发性,防止油水分离。
5.还可用于糕点、油炸小食品、复合调味料。
【使用方法及用量】
丙二醇单硬脂酸酯用量:在脂肪、油和乳化脂肪制品**大用量为10.0g/Kg,在乳及乳制品、冷冻饮品**大用量为5.0g/Kg,糕点和油炸小食品**大用量为2.0g/Kg。
质量指标:
酸值(mgKOH/g) ≤5.0
碘值(g/100g) ≤3.0
凝固点(℃) ≤45
重金属(以Pb计)% ≤0.0005
砷(以As计)% ≤0.0001
【产品规格】丙二醇单硬脂酸酯规格:外用纸箱包装,内为真空充氮铝箔袋包装。
【产品保质期】丙二醇单硬脂酸酯保质期2年
【产品贮藏】