酸奶吧专用商用菌

成分：嗜热链球菌，德式乳杆菌保加利亚亚种，明串珠菌属，嗜酸乳杆菌，双歧杆菌，干酪乳杆菌，双歧因子

保质期：冷冻12个月

注意事项：1g发酵剂可发酵10L液体原料，

每小袋（1g装）供一次性使用

发酵温度：40-42℃

执行标准：Q/BKS01-2007

贮藏条件：冷冻

质量等级：A级

如何制作酸奶？

1.把牛奶放入巴士灭菌机里灭菌，根据不同规格的灭菌机来设置灭菌温度及时间。

2.把鲜奶冷却到40℃以下（发酵温度以下）

3.投放菌种（先用一杯奶和匀菌种，再倒入剩余奶中搅拌均匀）

4.加糖，比例是牛奶的6%

5.把牛奶搅拌均匀，然后分杯

6.放入酸奶机中发酵6-8个小时，发酵完毕以后放入冷藏，可根据自己的喜好加入不同口味的果酱