高粘度阿拉伯胶(颗粒)

阿拉伯胶的性质

天然阿拉伯胶块多为大小不一的泪珠状，略透明的琥珀色；精制胶粉为白色。阿拉伯胶干粉非常稳定，可以长久储存。

阿拉伯胶的溶解度

阿拉伯胶具有高度的水中溶解性及较低的溶液粘度，能很容易地溶于冷/热水，可配制成50％浓度的水溶液而仍具有流动性，这是其它亲水胶体所不具备的特点之一。但不溶于乙醇等有机溶剂。

阿拉伯胶的粘度

 5%水溶液的粘度低于5厘泊；25%水溶液的粘度约70-140厘泊。在常温下都可调制出50%浓度的胶液，阿拉伯胶是典型的“高浓低粘”型胶体。但一般而言，喷雾干燥的产品比原始胶的粘度略低。

阿拉伯胶的酸稳定性

阿拉伯胶溶液的自然pH值呈弱酸性，一般在pH 4-5 (25%浓度)。溶液的**大粘度约pH 5-5.5，但在pH值在4-8范围内变化对其阿拉伯胶性状影响不大，具有酸环境较稳定的特性。当pH值低于3时，结构上酸基的离子状态趋于减少，从而使得溶解度下降，而粘度下降。