实验型小型高温杀菌锅(900)

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实验型小型高温杀菌锅食品加工目的之一是保护与保存食品，杀死微生物，钝化酶类等。食品腐败变质的主要原因是某些微生物和菌类的存在，每年因此而造成很大的损失，灭菌是食品加工的必经工序。然而传统的热力灭菌不能将食品中的微生物全部杀灭，特别是一些耐热的芽孢杆菌；立式杀菌锅同时加热会不同程度破坏食品中的营养成分和食品的天然特性。