东莞食品保鲜库(SMS)

食品在冷藏库中冷冻过程中的变化

1、东莞食品保鲜库食品在冻结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。

2、大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃～-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做**高冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以以**快速度排除这部分热量，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。

快速冻结食品保鲜的原理：

1、东莞食品保鲜库避免在细胞之间生成大的冰晶体

2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少

3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到**低程度

东莞食品保鲜库优点：

1、**大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

2、东莞食品保鲜库将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物的增长及其生化反应

3、食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产

4、节能冷库的制冷机组采用进口全封闭制冷压缩机，主要控制元器件也可采用国外产品，所以运行安全可靠，无故障运转时间长。

5、节能冷库的自控系统采用微电脑控制，控温准确，操作简单，机组有自动和手动双位运行功能，设有多种自动保护装置，同时配有电子温度显示器，方便用户观察冷库的库内温度。

东莞食品保鲜库主要部件均为进口配置压缩机采用德国比泽尔Bitzer、美国谷轮Copeland、台湾汉钟Hanbell美国丹佛斯Danfoss等品牌；除两器外，其它80%以上制冷元件均采用美国Danfoss、美国Alco、法国Carly、美国Emerson等国际名牌；结合科学严谨的施工工艺；确保制冷系统的安全可靠。运用**新CAD/CAM加工技术，配合CNC加工中心制作完成，结构紧凑，可靠性高，具有性能稳定，外形美观，高效节能等。东莞食品保鲜库配置先进的自动控制系统；能实现工艺冷却连续性24小时运行的要求。专业承接大型保鲜冷库、水果保鲜冷库、蔬菜保鲜冷库、深圳制冷设备是一家专业从事装配式冷藏库，深圳冷藏库，低温冷藏库，冷藏冷库南方冷库设备深圳冷库公司专为深圳,宝安,龙岗,罗湖,盐田,南山,龙华等地方提供冷库价格,冷库,冷库维修、冷库工程设计、安装及售后服务维护保养。...