酒店菜名之聪厨河蚌肉

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品牌：聪厨

名称：酒店菜名之聪厨河蚌肉

详细介绍：河蚌肉属于湘菜中的一种，为地方特色食材，为湘菜代表菜，也属于湘菜家常菜，河蚌食材非常丰富，就地取材也成就这道菜的出现。

产品名称：河蚌肉；包装：真空包装。佐餐配菜。炒、拌烩、烧、火锅均可 保质期：冷冻下（-18℃）6个月

贮存条件：冷冻

烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉

烹调实例：干锅河蚌肉

主       料：河蚌肉

配       料：洋葱

调       料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣妹子辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱

制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。