迷迭香在西方**的利用很多,不仅用于缩阴,且利用其杀菌抗氧化的能力来保存食物,芳香精油的使用及加工更是普遍,许多洗发精便添加了不少精油,据称可促进头发成长,改善头皮的问题。
迷迭香又被国际香草协会选为千禧年香草(2000 Herb of the year),因此将有更多人栽培或利用。
中名迷迭香则来自于其枝叶所具有的芳香味道,它在中国的栽培很早,本草纲目记载它自西域引进,收采去枝叶,入袋佩之,芳香甚烈。台湾地区十几年前就有人引入栽培,但仅限于种在盆中以盆花的方式上市,常常在市面上看到零星的盆花在贩售,而且也没有进一步的使用,只是告诉消费者这个东西手碰一碰就有浓郁的香气,国外利用很多等等,停留在一个类似趣味栽培的程度,事实上,迷迭香的好处甚多,只要能知道它的用法,不但可以增加市场的普及率,也不致浪费了这项自然的美好资源。
迷迭香是世界公认的第三代**的有机绿色食品添加剂,经过精细加工和提取后,可以得到抗氧化剂迷迭香酸、鼠尾草酸、熊果酸等有效抗氧化剂;来源于迷迭香的天然多酚类抗氧化剂,具有抗氧化性能高,热稳定性能好、生产成本低和天然无毒等特点,避免对人体的毒副作用,其产品被广泛用于各种食品、肉制品、饮料、口服液、水产品、天然色素、化妆品、保健品和心血管药物及各类食用油脂及富油食品中,目前有逐步取代广泛使用的人工合成抗氧化剂的趋势,是当代公认的**好的第三代食用天然抗氧化剂。