改性磷脂

所在地域：广东广州市广州市区

更新时间：2011-10-28

参考价格：面议

品牌：海圣，华汇

规格/型号：

各种大豆磷脂的详细描述：
详细说明
大豆磷脂系列产品是采用**新工艺、**新技术从大豆油脚中提取的，是一种非常优秀的乳化剂和保健食（药）品原料。在食品加工领域中可作为乳化剂、速溶剂、脱模剂、抗氧化剂和防尘剂等；在保健品、药品领域中起到健脑益智、调节血脂、保护肝脏、延缓衰老的功效。

大豆磷脂在食品中的作用

类别作用
食品与乳制品在肉制品、酱料和馅料中防止脂肪析出
在水分散粉末制品表面喷涂有速溶效果
稳定冰淇淋、乳饮料和奶酪酱的油水结构
烘焙食品改善面团加工性能，防止面团外壳收缩、促进吸收糖份
使蛋糕更蓬松、易结皮和保鲜期延长
焙烤脱模剂和润滑设备
油脂产品防止渗水、飞溅，增强维生素A的抗氧化性
结合单甘酯作为人造奶油的经典乳化剂配方
提高起酥效果和改善产品的涂抹性
糖果和口香糖形成稳定的乳化物质体系，防止油、水、蛋白质等分层
作为表面活性剂降低巧克力粘度
使口香糖更柔软但粘度降低，保持胶基水分
优良的脱模剂
人类营养品提供具有完全生物活性的胆碱
胆碱是维持正常肝功能的必须营养
有助于降低血清胆固醇，防止或减轻急性心肌缺血