紫色马铃薯种薯及商品薯

所在地域：贵州贵阳市开阳县

更新时间：2011-03-14

参考价格：4元/公斤

品牌：金秋乐

规格/型号：

一、彩色马铃薯的研究与应用前景
通常我们所看到的，种植的、天天吃的都是黄色或白色的马铃薯肉色，近几年来，其它肉色（如紫色、红色、蓝色等）的马铃薯的研究成为世界性的研究焦点；对彩色马铃薯在天然色素利用的抗肿瘤活性研究等也已经成为欧美、日本发达**的研究热点；现在彩色马铃薯作为功能食品的概念被美国人所接受，彩色马铃薯的研究、生产、经营开始在美国流行。
   彩色的马铃薯是一种、分布广泛、容易栽培、具备多功能用途的农作物。色彩鲜艳：彩色马铃薯的薯皮有黑皮、紫皮、红皮、粉皮；薯肉的颜色有紫肉、红肉、蓝肉、花斑状肉等。
   营养丰富、风味独特、以食代药：彩色马铃薯除了含有普通马铃薯所具有的淀粉、蛋白质、多种微量元素。美国科学家Reyes L F等的研究表明，部分彩色马铃薯品种的花青素色素撮物较葡萄、紫胡罗等的提取物有更好的稳定性和抗氧化性并能获得较高的花青素色素产量。美国研究局遗传学家察尔斯.布朗证明，色素在人的饮食中起到抗氧化剂的作用，食用彩色成铃薯，具有诱发食欲和一定的食疗作用。
   色素提取：马铃薯的肉色呈红色或紫色是薯肉中含有花青素所致。花表素色素是多酚类天然色素混合物，是一种对人体健康非常有益的有色物质，被认为是食品工业中合成染色剂。目前，对彩色肉质马铃薯在天然色素利用和抗肿瘤活性研究等已经成为欧、美、日本发达**的研究热点。
   彩色薯片、薯条、薯泥的加工：马铃薯油炸行业（炸片、炸条）在高温油炸中产生的少量致癌物质让人忧心忡忡。将彩色肉质的优质马铃薯作为抗氧化的添加剂与其他马铃薯一起油炸加工，既可抑制致癌物质的产生，又可丰富产品类型，提高产品质量（优质的彩色肉质马铃薯经高温油炸后仍可保持原有的天然色彩），彩色薯片、薯条、薯泥等各种天然马铃薯特色产品的开发，彩色马铃薯深加工前景广阔。
    二、原料类型及规格
  本公司所生产的紫色马铃薯，分为种薯及商品薯两类。
1、种薯：种薯级别为二级原种，规格为50克/薯、25克/薯。
2、商品薯：规格为：平均单薯重50-100克和100克以上两个级别。薯型规则，表皮光滑。