魔芋精粉

魔芋精粉 性状：白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾（拉丝）想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。用途   胶凝剂；增稠剂；增稠剂；稳定剂；成膜剂。

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