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猪肉丸

所在地域:广东 汕头市 汕头市区
更新时间:2017-12-08
参考价格:面议
品牌:百年潮香
规格/型号:
猪肉丸
汕头猪肉丸才用新鲜猪肉打制而成,口感爽脆,味道鲜甜。
猪肉丸,是比较普及的食品,但许多地方的猪肉丸,咬起来松软没弹性,大体佐料味都盖过鲜肉本身,有失正宗。一般而言,制作猪肉丸,**先选料是**,一般猪在杀的过程中都会用开水烫(方便刮猪毛),所以从菜市场买来的猪肉,大体上都有一两成已熟,所以买时应选用那些色泽鲜红,肉质嫩软的,这样打制出来的肉浆才细腻有粘性;买好肉后要先剔除肉内的筋和白肉,然后把肉打成浆状,以前家庭一般是用刀背反复捶打,现在基本都用机器代替——低温打浆,这样更有利于保持肉的鲜度。然后调如配料:盐、味精、鸡蛋、淀粉等和少量的水。与其他地方不同的事,汕头猪肉丸都是用纯鲜肉打制,淀粉和水都是作为配料来放,而不是主料,所以打制出来的丸子口感更加爽脆,味道更加鲜甜,原汁原味地保持了猪肉的鲜甜。
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vip 汕头市百年潮香牛肉丸食品厂
联系人:黄建东
电  话:0754-88879996
所在地:广东 汕头市 汕头市区
地  址:龙湖区龙新工业区东片
邮  编:515000
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