酪蛋白酸钠

所在地域：上海上海市上海市区

更新时间：2009-01-07

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酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）Sodium Caseinate.是干酪素盐类，是以鲜奶或食用干酪素为原料，经中和反应而成。它具有很强的乳化、增稠作用，可溶与热水与冷水中，在食品工业中常用来增进食品中脂肪和水的保留，防止脱水收缩，并有助于食品加工中各种成分的均匀分布，从而进一步改进食品的质地和口感，应而广泛应用于各种食品工业中。

行业应用：

广泛应用于食品工业，尤其是在肉制品、冰淇淋、乳酸饮料、营养饮品、面包、果汁、脂植沫、医药等行业，酪朊酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂,故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料.医药,烟草,化妆品.日用化工等行
面包、饼干、糖果、糕点、冰淇淋、酸乳饮料以及人造奶油、卤汁快餐、肉制品和水产肉糜制品等。
酪蛋白酸钠具有增粘力、蛋白特有的起泡性及保气性，可作为塑料、涂料、各种氨基酸的原料。
酪蛋白酸钠在蛋白饮料（如椰子汁）、冰淇淋、火腿肠制品、酸乳饮料、焙烤制品、咖啡伴侣等
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