可得然胶

所在地域：上海上海市上海市区

更新时间：2009-01-07

参考价格：面议

品牌：麒麟Kirin

规格/型号：

特别提醒：我司是大陆**一家与日本麒麟公司签约、授权并销售可得然胶的一级代理商，品质100%纯正，并由日方提供强大的技术支持。敬请注意鉴别现在市场上所售卖的可得然胶的纯正性，以防假冒！

可得然(curdlan)，又称热凝胶，是素食、肉制品、速冻品、豆制品等应用领域中的理想胶体。

具体应用范围：
1，肉制品——如香肠,火腿肉等,针筒滚揉注射可得然悬浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香肠、火腿软化、多汁，具有弹性。减少火腿切片的裂缝和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加弹性，实现低脂化。
2，仿真素食——利用可得然的耐热耐冻的特性以及强力弹性的口感，可制成素虾、素鲍鱼、素鱼翅、素海参、素腰花等产品。
3，炸鸡——作为质量改良剂，可以用在裹粉中应用到炸鸡块中防止在加热过程中水分的散发，抑制油炸食品的吸油,替代脂肪达到低脂化效果且保持香脆口感。
4，预制食品——可得然的冷冻-解冻稳定性和热稳定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外观新鲜，是饺子、烧卖、馒头, 汉堡, 鱼块等预制食品的**佳搭档。
5，面类——应用到汤面、湿面、方便面中可增加弹力、嚼感，防止煮烂、粘糊、汤水混浊等。
6，其它——果冻、调味汁、调味酱、牙膏、以及面膜等。