可溶性植物蛋白

所在地域：河北石家庄市石家庄市区

更新时间：2011-06-24

参考价格：面议

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规格/型号：

水溶性小麦蛋白
一、本产品是以小麦为原料提取的可溶性植物蛋白，能够和其他动植物来源的蛋白质一起，调配成具有很高的营养价值和良好消化性能的蛋白质保健食品；本产品技术指标为：蛋白质≥75%、水分≤7.0%、灰分＜2.0%、色泽灰白色。

二、用途：应用在饮料工业中，可以替代昂贵的动物蛋白生产蛋白饮料，包括调配型酸乳饮料和中性调味乳饮料。

三、和其它类型的蛋白相比，我们的产品具有以下特点：
1、是真正的蛋白，不是大豆酶解蛋白之类的多肽和氨基酸类。
2、风味柔和，比大豆、花生、动物胶原蛋白味小，不会带来不良风味。
3、稳定性好，配合适当的乳化稳定剂使用，长期保存不会产生沉淀。
4、没有水解蛋白产生的苦味肽，风味稳定。

四、使用方法：
取本产品，与纯净水按1：10的比例，水温控制在30℃-50℃，在高速搅拌或者剪切设备辅助下，充分溶解。然后在容器中搅拌保存30分钟左右。然后打入稳定剂溶液或者稳定剂牛奶混合液中，下面步骤按相应的饮料生产工艺进行操作。（请严格按照上述工艺操作）

五、注意要点：因本产品为可溶性蛋白，容易结合钙离子生成不溶蛋白，故生产用水需用处理之后的软化水。溶解过程中把本品缓慢撒入水中，速度不要太快，以免结成大的凝块影响溶解效果（**佳工艺条件为用胶体磨或者高速剪切设备充分溶解）。