三氯蔗糖

三氯蔗糖的特性：
    ◆甜度高，甜味纯正。甜度是蔗糖的600倍，甜味与蔗糖极其相似。
    ◆性质稳定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和稳定性，耐酸，耐高温，其结晶产品在20℃的干燥条件下可贮藏4年。
    ◆在水溶液和饮料中（pH值为3～5），常温可以贮藏1年以上而不发生任何变化。三氯蔗糖没有化学活泼基团，不会与其他食品组分发生反应，可在任何食品配料系统和加工过程中使用。
    ◆绝对安全性，没有任何安全毒理方面的疑问，ADI值为15mg/kg。目前全世界已有80多个**地区批准使用。
    ◆在保健方面，由于其热值为零，不会引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者与老年人以及渴望控制体重的人士食用；摄入后不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用；在口腔不被微生物代谢，也不会酶解，故不会引起龋齿，对牙齿健康十分有利。

广东省食品工业研究所

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