麻薯专用光泽剂(P-3770A/B)
所在地域：台湾 台北县 台北县
更新时间：2006-03-28
参考价格：8500元/吨
品牌：东研
规格/型号：P-3770A/B
神奇的santo糖
麦芽低聚糖与低聚麦芽糖的定义都是指麦芽糖结合成多糖的形式存在，包括麦芽二糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖…等有部份低聚麦芽糖经过医学证明亦具有双歧因子机能，新金山的麦芽santo糖也是低聚麦芽糖的一种，其中麦芽二糖及麦芽三糖的成份特别高，大于70%，特别适用於烘焙业
麦芽santo糖的保湿、保水性，尤其是应用在面包发酵、烘焙、贩卖保存性非常良好,像很多中式传统点心：月饼、莲蓉馅、 萨琪玛、蔴薯、豆馅、水果馅、糯米皮、年糕、羊羹、状元糕、马来糕等产品在工业化生产都有用处。
使用麦芽santo糖，不但防止结晶，保水性良好，可降低水活性（抑制不发霉），防止淀粉老化，产品在常温保存下，即使空气乾燥或有风的存在下亦可发挥保护功能，延长产品的外观及寿命，且其丰富的麦芽香味及与蛋白质产生的梅纳反应（milliard reaction）香气，使得您的产品更动人!
与传统的麦芽糖的特性不一样，大大的提升了产品的付加价值。
厦门东研中央研究所
