供应 爱格富酶解奶酪

EMI乳品酶解天然风味产品：

• 是以各类天然乳制品为原料，如奶油、黄油、奶酪等，选取特定的脂肪酶制剂，通过精准的条件控制，对乳制品中的乳脂肪进行分解和修饰，从而生产各种具有独特风味和口感的，呈香呈味物质。尤其是酶解产物中占主要成分的中短链乳脂肪酸，不仅能提供丰富的乳香风味，而且能提升乳脂肪带来的饱满丰润的口感，为产品增强底味与后味。此外，乳脂肪酶解还会生成各类丰富的天然化合物，如内酯类、甲基酮类化合物，这些天然化合物也具有独特的乳特征的香味属性。

产品优势：

• 为产品强化底味与后味，增强回味感与记忆感。
• 为口感单薄的食品带来浓郁自然的脂肪口感，且不提高热量。
• 给大众化风味食品带来味觉辨识度和风味差异化，且成本可控。
• 为各类含乳食品提供可供选择的真实乳品风味，可替代部分乳原料。

产品特性：

• 源自天然乳制品，原料绿色、健康，无化学合成成分。
• 微胶囊包埋，热稳定性强，水溶性佳，使用工艺简单。
• 使用不同乳品原料酶解，可产生丰富的各类典型乳品风味，风味设计空间大。