供应 红肠加工机械

红肠属于一种从国外流传过来的美食，外表是红色的，或者是枣红色的，表面有核桃状散布的皱纹，肠的口感上肉质比较Q弹，肉质有嚼劲，咸甜适口，还有蒜香味的，或者是麻辣味的，或者是原味的，或者是口感上偏甜，使用烟熏炉加工红肠能够完成红肠蒸煮烘干烟熏上色四个过程，属于全自动的烟熏设备。

香肠加工设备，哈红肠生产线，全套香肠生产机器小灌肠，用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊，蒸熟后切小片块，用猪油煎焦，浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩，（TEL：18806362576）用竹签扎着吃，颇显特色。机械模块化有利于快捷的维修和清洗，自动减压装置，控制压力的压力计，独立的储油箱。

红肠在加工过程当中还会出现“爆肠”的现象，这是怎么出现的呢？这是因为红肠的肉馅在灌装过程当中，有缝隙跟空气进入，在蒸煮的时候空气受热将肠衣“爆炸”引起的，怎样避免这一情况的发生呢？其实也是非常的简单，在灌肠的时候用真空灌肠机进行加工，但是，真空灌肠机适合于大型的企业，一台设备几十万的价格不是一般老百姓所能承受的，这样的话您可以在前期拌陷的时候用一台真空拌陷机就可以了，成本小产量的也是1万多而已，在蒸煮的时候只要让红肠慢慢受热也是减少爆肠率。还有就是在蒸煮之前先烘干一下，让肠衣有一定的硬度就更好了，既可以防止爆肠，还能增加产品的脆感。以前的红肠加工工艺是蒸煮——烘干——烟熏，随着科技的发展跟设备的进步，现在在保证口感的时候，将工艺变为烘干——蒸煮——烘干——烟熏。效果是非常好的。（TEL：18806362576）