供应 小型酸奶加工工艺流程

小型酸奶加工设备备的流程是先选奶源，牛奶储存用到的就是我们的制冷罐，然后在过滤用到的就是双联过滤器，然后再就是预热，那么就是预热罐设备，之后就是均值机，均值要求温度是60度以上搜易预热罐的作用就是给牛奶加热方便下一步的均值效果好，然后就是杀菌了，牛奶的杀菌方式有很多有巴氏杀菌和高温杀菌，要根据您的情况选择，在就是降温，再然后就是发酵了，这么一个流程就是牛奶和酸奶的加工流程，**后一定要配灌装机

巴氏奶：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→巴氏杀菌→冷却→灌装→冷藏

常温奶：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热→ 均质→超高温瞬时灭菌（或杀菌）→冷却→无菌灌装（或保持灭菌）→成品储存。

炼乳：原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→预热杀菌→真空浓缩→冷却结晶→装罐→成品储存

凝固型酸奶： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→灌装→发酵→冷却→冷藏

搅拌型酸奶： 原料乳验收→净乳→冷藏→标准化→ 均质→杀菌→冷却→接入发酵菌种→发酵→添加辅料→冷却→灌装→冷藏

干酪：原料乳→净乳→冷藏→标准化→杀菌→冷却→凝乳→凝块切割→搅拌→排出乳清→成型压榨→成熟→包装再制干酪：原料及辅料选择→前处理→加热融化和杀菌→灌装→ 冷却→储藏→成品

奶油：原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装

固态成型乳制品：配料→混合→烘烤或杀菌→成型→包装

牛奶加工设备特点：

1. 物料和加热介质均在各自的密封系统中通过非接触性热交换实现加热，确保物料卫生安全。

2. 杀菌时间短，可确保物料的营养成份不被破坏。

3. 整机全部采用食品级不锈钢材料，确保达到**对饮料食品设备安全卫生指标要求。

4. 传热效果好，热回收率高，耗能少。

5. 主要控制元件、阀件及配套件均选用进口件，使用寿命长。

6. 采用PLC控制，可对物料各段的加热温度、热水温度、蒸汽流量调节等实行自动控制，并设有物料自动回流系统，确保物料100%达到灭菌效果。

94;脂肪分离→稀奶油→杀菌→发酵→成熟→搅拌→排除酪乳→奶油粒→洗涤→压炼→包装

原料乳→净乳→脂肪分离→稀奶油→杀菌→二次分离→闪蒸（真空干燥）→包装

固态成型乳制品：配料→混合→烘烤或杀菌→成型→包装