**代理县区**批**低不低于100件起,总金额不低于3万元起;
**代理市级**批**低不低于200件起,总金额不低于10万元起;
**代理省区**批**低不低于500件起,总金额不低于20万元起;
50件起批!!!!!!!
花生兄弟*花生酥
原料篇
天府丘陵培育
盆地气候酿成
红砂土种植
小颗粒花生
山地花生就是香
工艺篇
挑选 没有一颗不曾用心
化糖 古法秘制甘之若饴
炒制 温火炒制不老不生
配料 合理搭配高温速炒
成形 手工压制渗透香味
切割 自然冷却科学切割
挑选 没有一颗不曾用心
花生的选择:我们今年采用的是四川宜宾县观音镇,山地花生,红砂土壤,丘陵地带,阳光和雨水充足。当地农业主要种植物就是花生,是天府花生**大主要产地。
从农户手中收购的花生,要进行初选,上机器进行泥沙杂物清理。上机器进行干剥退去花生外壳,剥花生的整个过程不加水,完全通过机器进行干柔道剥落花生壳。接着上色选机,根据我们的要求进行花生的颜色进行色选,保证颜色的一致性。然后对花生大小我们是有统一标准,我们制作的花生酥是采用的8号花生。花生大小等级从1号到8.5号,共10等级。
我们的花生除了对花生的初选和花生的等级限定外,还要严格的进行人工挑选,花生炒制前要进行二次的人工挑选,炒熟后还要进行再一次的挑选,保证没有一颗烂花生。
炒制 温火炒制不老不生
花生是用**专业炒货机进行炒制,摊凉,脱皮,我们坚持当天制作的花生酥的花生都是当天炒制。
火温和时间是炒制的关键,按照花生兄弟独有的工艺,我们严格炒作流程,**大限度保留每一个花生原料的原香。
化糖 古法秘制甘之若饴
白糖和麦芽糖经过特殊工艺熬制,既要保留香味,又不能让人生腻,需要控制好温度和时间,花生兄弟的独特工艺吸收前人的工艺,结合现代技术,提炼出**好的糖浆。
配料 合理搭配高温速炒
**的植物油和熬制的糖浆进行炒制,整个炒糖的过程就是炒糖色,由此决定做出的花生酥的颜色和是否粘牙,酥不酥的关键所在,同时配合花椒,食用盐等各种配料。
混合好后,进入烤箱里加温,保证花生的温度要达到85C度,再进行快速翻炒,炒拌的速度直接影响花生酥的质量。
成形 手工压制渗透香味
混合炒制好的花生酥进行手工压制,这样做主要是让香味相互渗透,让每一颗花生酥的每一处都充满饱和的香味,其次,在反复的手工压制下,让花生酥成形,保证口感爽脆可口。
切割 自然冷却科学切割
**后进行冷却和切割,通过时间,让花生酥的温度自然降下来,再用专业的切割工具进行切割,按照花生兄弟黄金比例,大小适中,入口感觉**好的比例进行切割。
这样,一个美味无比的花生酥就诞生了!