豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养物质，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作用，对营养不良、年老细瘦，身体虚弱、高脂肪、高胆固醇人、肥胖以及血管硬化者有改善作用，调节血脂、血压与血糖具有明显的功效。
腐竹、豆腐皮是干货利于保存，所以要求加工条件不是很高，只要有一块空地或是两间空房，也许你就从这里起步!
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