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1、凉拌贡菜
材料:贡菜干、葱、白芝麻、鸡精、香油、糖、生抽、盐
制作方法：
1.取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。
2.锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。
3.把贡菜整理好放在案板上，切断约三到五厘米。取葱切断，成细丝备用。
4.白芝麻拣去杂质，放入锅内，在小火上慢慢炒至酥香待用。
5.把适量盐，鸡精，香油，糖，生抽以及一点点开水放入碗内调匀成调料汁，均匀的淋在盘内的贡菜上，然后撒上炒香的白芝麻，吃时拌匀既可(调料可自行配制，依个人口味添加。)洒上葱丝，就完成了。
2、贡菜草菇棒鱼汤
材料：棒鱼200克、贡菜150克、草菇100克、胡萝卜1根、精盐1小匙、酱油1大匙、胡椒粉1/2小匙、料酒2大匙、味精1/2小匙。
制作做法
1、将棒鱼去头洗净，切成段，入热油中炸成金黄色捞出备用。
2、贡菜和草菇用清水冲洗干净改刀，胡萝卜切滚刀块。
3、锅中加8杯高汤煮沸，放入所有原料与调料煮至入味，出锅即可。
小提示：
材料替换：原料用皇菇鱼替换棒鱼，称为贡菜皇菇鱼汤。
口味变化：调味料中去掉酱油，加豉油、生抽，称为豉油棒鱼汤。
3、素炒贡菜
材料：贡菜、青椒、红椒、蒜蓉、姜沫、葱沫、老干妈
1.先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
2.放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐
3.两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）
4.**后撒上葱沫
4、贡菜炒肉
材料：贡菜250g、五花肉适量、虾油一勺、盐半匙、味精半匙、蒜头3颗
做法步骤
1.五花肉切片，贡菜切段
2.锅烧热，下五花肉煸出油
3.五花肉推到锅的一边，放蒜末爆出香味
4.放入贡菜，和五花肉翻炒一会，加入虾油盐味精，翻炒下出锅！因为贡菜本身没有味道，口味重的可以多放点虾油呦
5、贡菜排骨
材料：排骨400g、贡菜30g、姜3g、牛肉丸50g、红辣椒5g、油、盐、料酒少许 、糖少许、蚝油少许
制作方法
1.贡菜浸软，切段待用
2.排骨砍小段，用油盐和蚝油腌制10分钟
3.油锅爆香姜丝
4.放入排骨翻炒一下，然后盖上盖煮5分钟
5.加入贡菜、和牛肉丸和红辣椒，加入盐，盖上盖煮5分钟便可
6.盛起便可开餐了
合肥元政农林生态科技有限公司长期做水煮菜系及山珍野味出口业务
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