明胶
明胶 是从牛骨中提取的胶原蛋白,不含任何防腐剂,是一种天然的可溶性蛋白,富含氨基酸,除色氨酸外,包括了人体所需的十八种氨基酸,可以完全被人体吸收。用作肉类罐头、糖果罐头、肉冻、果冻的胶冻剂,软糖糖果的搅打剂,棉花糖、冰激凌的稳定剂,并可用作多种食品的增稠剂和织构剂。项目名称A级B级C级水分 ≤14.0 14.014.0胶冻强度按水分12%商品胶6.67%Bloom g ≥220180100勃氏粘度(6.67%,60℃)mPa.s ≥4.53.52.5粘度下降 % ≤20.020.020.0透明度 mm ≥30015050灰 分 % ≤1.02.02.0二氧化硫 mg/kg ≤40100150PH值5.5~7.0水不溶物 % ≤0.20.20.2铬含量 mg/kg ≤ 砷仿量 ≤111重金属 ≤505050细菌总数 个/g ≤1000 500010000大肠杆菌3030150沙门氏菌不得检出