由姜科植物姜黄CurcumalongaL.的根茎经干燥、除杂、脱脂、粉碎、筛分等处理,所得的金黄色粉末,细度一般从在80目-200目之间,是食品工业重要的着色剂及调味剂原料。。
分类:
根据食品工业的用途分为:腌制品专用和调味料专用两大类,低档产品也可以作为饲料添加剂使用。
味道:
有姜黄特有的香辛味。