供应 4S特醇乙基麦芽酚

所在地域：山东济宁市济宁市区

更新时间：2013-03-08

4S特醇乙基麦芽酚
应用于各种肉类食品，增强低味的同时，不影响食品本身的风味特征。
【基本特征】
白色晶体，颗粒明显。
入口香味扩散性强，肉香饱满、协调。
肉香整体柔和自然，回味持久，又名永留香。
【产品功能】
赋予食品醇厚口感及鲜美肉感。
增强食品口感浓郁度和香味持久性。
【产品优势】
香气柔和饱满，肉香浓郁、协调，前后一致性好。
应用于各种肉类食品，增强低味的同时，不影响食品本身的风味特征。
【产品应用】
使用方法：肉制品，添加在煮后的水中，间隔5分钟后放入肉制品即可。
应用范围：广泛用于烧烤、盐水鸭、板鸭、爆烤鸭、红烧排骨、酱骨头等需要增加香味，改善口感的咸味食品中。
参考量：0.2%-0.5%
小知识：乙基麦芽酚在葡萄酒中的使用方法：
将乙基麦芽酚取萄酒汁搅拌溶解后加入葡萄酒中。每升汁加入0.2g-0.3g
1、对家庭酿制的葡萄酒的苦、涩味有消杀作用，对特有风味有“乳化作用”，具有抗菌，防腐性能；能有效延长葡萄酒的储存期。

2、是香味、甜味的增效剂，也是去除杂味、异味的矫味剂。

3、乙基麦芽酚容易和铁生成络合物，与铁接触后，会逐渐由白变红。因此，储存中避免使用铁容器，其溶液也不宜长时间与铁器接触，适宜放在玻璃或塑料容器中储存。

4、乙基麦芽酚作为香甜鲜味的增效剂，用量少，但效果十分显著。一般的添加量在每升汁0.2g-0.3g，有时仅几个PPM就有效，（可根据用户产品口感自定添加使用量）。