供应 水溶性膳食纤维
所在地域：广东 广州市 广州市区
更新时间：2012-11-15
供应水溶性膳食纤维 、 聚葡萄糖
本公司-广州市泽钰生物科技有限公司专业生产水溶性膳食纤维，欢迎来电咨询，谢谢！
食品工业中的用途:
糖果：水溶性膳食纤维的水溶性及粘性均很高，适用于制造风味口感俱佳的糖果，并能减少结晶，消除泠流动性并提高糖果稳定性。
巧克力：水溶性膳食纤维能取代巧克力的蔗糖，给巧克力提供温和、奶油口感；在加工中还能产生少量焦香物质，使巧克力风味更加完善。
果汁、饮料：水溶性膳食纤维溶解度大，且在低PH值下稳定，无色无味，更适合用于高纤维饮料和果汁饮料的添加。
冷冻甜点：水溶性膳食纤维在同等溶液中的粘度比蔗糖和山梨醇都高，还具有冰点降低的功能，用它能生产出富有奶油口感的美味冷冻甜点。
酸乳酪制品：水溶性膳食纤维对于低脂及无脂食品的主要作用是防止脱水收缩，适当提供粘度而不致凝胶，以及增进良好质地与奶油口感。
焙烤食品：水溶性膳食纤维具有保湿性，水分活度也低，能够通过保持水分或防止水分散失来保持或延长产品的货架期。此外，它还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持“酥性”结构。
水果酱和糕点馅料：水溶性膳食纤维水溶性好、粘度高，适于添加到低糖水果馅料中，会防止水分从馅中转移到面团或糕点内部，因而延长了产品的货架期。
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