供应 真空预冷机
所在地域：广东 深圳市 深圳市区
更新时间：2012-03-09
食用菌是美食，但是食用菌采摘后的要延长其保鲜期，必须选择合适的预冷方式。采摘后**时间消除其呼吸热，减缓呼吸，降低其内外温度。
真空预冷可以解决这一问题！
可以做一个试验，把几筐食用菌采摘后直接放入冷库，库温保持2℃，冷却12小时后，用温度计测量食用菌温度，发现食用菌表面的温度和芯部不一样，外冷内热，没有冷透。在这种情况下，食用菌会消耗自身的营养继续生长，保质期短。
而把食用菌真空预冷到2℃后再放入冷库，测量其温度，会发现食用菌内外温度一样。贮藏12小时再测量，温度还是很均匀。这种情况下，其呼吸缓慢，呼吸产生的热量少，保质期长。
所以近年来，通过真空预冷进行食用菌的温度管理作为**有效的方法越来越引起人们的关注。
真空预冷速度快，可在**时间消除呼吸热，减缓其呼吸强度，从而延长食品保质期。
真空预冷温度均匀，采用真空的原理预冷，产品温度均匀下降，不会外冷内热（使产品继续生长）。
真空预冷会消除大部分有害气体。在真空环境下冷却，乙烯等有害气体，会随着空气大量被排出。
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