供应 酿造专用复合工程酶酒化酶
所在地域：江苏 连云港市 连云港市区
更新时间：2011-05-06
统大牌酒化酶
产品特点：
本产品为我所创新研制的生物工程菌与各种酶制剂组合的优质高效酒精催化剂。它含有糖化酶、酒化酶、酯化酶、蛋白质水解酶及多种活性菌及酶制剂。具有生产性能稳定、出酒率高，产酯丰富，增香效果显著等优点，能有效提高食醋氨基酸态氮与不挥发酸含量，缩短陈酿周期，降低生产成本。
使用方法及用量：
1.按原料投料量的0.8%添加。
2.糖化醪（醅）温度达到38℃-40℃时，与麸曲或大曲同时加入，如生产一般食醋，可取代部份麸曲或大曲。
3.食醋酿造过程固态制酒和液态制酒均可使用。
保存方法：
本品为生物酶与活性菌混合制剂，应置于阴凉干燥处。常温保存有效期6个月；4℃低温保存有效期可达12个月以上。
连云港海大生物工程研究所