供应 麻辣烫加盟

麻辣烫除了辣椒外，更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜香汤”中，直接随心所欲地放入各种喜欢食材，短短几秒至几分钟后就能食用。 
     
    麻辣烫大胆探索实践，综合了麻辣烫、串串香、火锅、涮烫、涮羊肉等的优点与精华，采用中香料药材和天然植物配方，把熬制的“奇味香料”与“鲜香汤”共同调兑，再直接放入各种食品，短短几分钟就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟让人一把把地拿着吃，又能装成碗吃。去掉了火锅、麻辣烫、涮羊肉等食品中的口味单一、噪辣、油腻、上火等缺点，其特色是涮过的食品奇香四溢， 滑嫩甘甜 ，柔软鲜香，清爽适口，油而不腻，爽口又爽心，越吃越想吃。凡是吃过的客人都说，那种味道颇似蚂蚁咬舌头，震颤全身，辣似魂儿出了身体，飘忽浓郁，鲜似天簌之音绕梁，三日不绝，特别是那种难以形容的香味，令人垂涎欲滴。自然独到的口味让食客们一个个赞不绝口，流连忘返! 
    具体培训内容 
    1、麻辣烫原料及香料的特点及作用； 
    2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用； 
    3、清油麻辣烫底料的炒制方法； 
    4、牛油麻辣烫底料的炒制方法； 
    5、清香型麻辣烫底料的炒制方法； 
    6、浓香型麻辣烫底料的炒制方法； 
    7、不同麻辣烫味型的调制技术； 
    8、老油的清洗、提炼技术； 
    9、常见菜品的制作、保管、保鲜技术； 
    10、常见味碟制作技术； 
    11、高汤的制作技术； 
    12、菜品搭配禁忌； 
    13、麻辣烫店选址技巧；

盛世流芳餐饮管理有限公司

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