供应低聚果糖

所在地域：江苏无锡市区

更新时间：2011-04-06

低聚果糖（简称FOS）又称蔗果三糖族低聚糖或寡果糖，是指在蔗糖分子的果糖基上通过β（2-1）糖苷键连接1-3个果糖基而成的蔗果三糖（GF2）、蔗果四糖（GF3）、和蔗果五糖（GF4）、及其混合物。广泛存在于水果、蔬菜、蜂蜜等物质中。FOS属于非还原糖，可直接食用，其甜度约为蔗糖的30%-60%，但具有比蔗糖更加柔和和清爽的优美甜味，不带任何后味。在PH4.0-7.0范围内，FOS具有较好的稳定性，并具有良好的吸湿、保温性。体内测量FOS热值仅为蔗糖的40%，约为脂肪的17.4%。是理想的功能性食品配料。