供应食品添加剂双乙酸钠

所在地域：江苏连云港市区

更新时间：2011-03-15

双乙酸钠用于面包、蛋糕等食品的防霉，可以完全代替丙酸钙（双乙酸钠较丙酸钠价廉）。由于两者有协同作用，复配使用能大大提高防霉的效果，混合物的添加量一般在0．3％以下。将双乙酸钠用于广式月饼的保鲜，在饼皮中添加0． 3％即可达到防霉的效果，是富马酸二甲酯的良好替代物。
膨化食品
双乙酸钠含有游离乙酸，但其含量只占40％左右，因此其酸味比醋酸柔和，在需要酸味但又要求不强的地方，双乙酸钠便能恰到好处地发挥作用，由于双乙酸钠既是防腐剂又是酸味剂、营养剂，因此可广泛应用于膨化食品的调味料中。《**食品添加剂使用卫生标准》（1998年增补品种）规定，双乙酸钠在膨化食品及膨化食品的调味中的**大用量为10克／千克，在油炸薯片中的**大添加量为 1克／千克。