供应魔芋食品机械（素食技术培训）

所在地域：山西太原市太原市区

更新时间：2013-11-02

魔芋又称蒟蒻，其主要成分为葡甘露聚糖，这种物质属可溶性多糖类，从营养学的效果看，是一种理想的可溶性膳食纤维，超低热量。膳食纤维在防治疾病方面有五大功效：
　　 **、食物纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防治高血糖、高血脂类疾病的发生。
　　第二、缩短食物在胃中停留的时间，一般来说，普通食品需要 28 小时才能从肠道中排空，而富含食物纤维的食品只需要 14-16 小时，这样大大减少了对有害物质的吸收。
　　第三、食物纤维还能吸附和稀释致癌物及有毒物使之排除体外，从而在一定程度上具有防癌的功能。
第四、纤维在肠内酵解，导致肠内 PH 值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。
　　第五、食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。