供应 果胶
所在地域：湖南 长沙市 长沙市区
更新时间：2010-02-25
果胶一般可分为高酯果胶、低酯果胶和酰胺化果胶三大类型。 由于果胶来源于植物提取物，完全无毒无害，并具有良好的胶凝、增稠、稳定、乳化和悬浮作用。因此，果胶已经被广泛应用于果酱果冻、水果制品、糖果、面包、奶酪、果汁饮料、酸奶饮料、酸奶及乳制品等食品加工中。
高酯果胶: 高酯果胶是指酯化度大于50%的果胶。
低酯果胶: 低酯果胶是指酯化度低于50%的果胶。商品低酯果胶一般是从含有高酯果胶的植物原料中生产出来的。控制条件，采用温和的酸或碱处理，可将高酯果胶转化成低酯果胶。
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