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供应 万州烤鱼培训

所在地域:广东 东莞市 东莞市
更新时间:2012-11-25
烤鱼虽然名中带“烤”,却与传统烧烤做法有着明显的不同,它采用腌,烤,炖的独特做法,融合了三种烹饪工艺的精华。先取一条两斤重的活鱼,现烤现杀,用**秘制调料、经特殊方法腌制一段时间;然后,放在碳火上烤至九成熟,使皮焦肉嫩;**后,将其放入一盛有秘制汤底的特制盛具中,边吃边以小火持续炖煮,让汤中的料香和营养成份慢慢渗入鱼肉中。不但有鱼的鲜味,还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。 
东莞市食为先小吃技术创业培训中心所传授万州烤鱼学习内容包括:1、各种基本口味配方包含泡椒味烤鱼,酱香味烤鱼,鲍汁味烤鱼,咖喱味烤鱼,耗油味烤鱼,葱烧味烤鱼,椒香味烤鱼,香辣味烤鱼,豉汁味烤鱼,水豆豉味烤鱼,鲍汁味烤鱼;2、烤鱼专用的秘制红油和秘制鲜香膏的配方和制作工艺;3、各种鱼类的品质鉴别、加工方法、保管方法、腌制技巧等;4、烤鱼烧烤料的配制、火候掌握等。
万州烤鱼培训
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