供应变性淀粉（速冻类）

所在地域：浙江杭州市区

更新时间：2009-08-13

适合范围：冰淇淋、速冻水饺、速冻汤圆、冷冻鱼丸、肉丸、蟹棒
产品特点：良好的稠度和低温稳定性
作用性能：
1、糊化温度低，使淀粉粒子能够在鱼糜制品的加工过程当中充分的溶胀糊化；
2、提高产品的粘性，原淀粉经过一定程度的变性，它的糊化黏度会较原淀粉大大提高；
3、抗老化性提高，减少产品中的水分散失，提高制品储存稳定性；
4、提高产品的低温稳定性；
5、提高制品的弹性。
使用方法：根据工艺与其它配料进行老化，也可以直接与馅料进行斩拌。
建议添加量：3-10% 基粉