供应 生物食品防腐杀菌剂
所在地域：湖南 长沙市 长沙市区
更新时间：2011-10-17
生物食品防腐杀菌剂——霉净，是采用多溶菌生物酶技术，把不能溶于水的生物防腐剂（纳他霉素，乳酸链球菌素）和易溶于水的植物防腐剂（壳聚糖，甘露聚糖）合二为一，使杀菌效果更广谱，更超越，更优质。它是以现有的生物提取物防腐剂为原料，根据其各自的单项抑菌作用，经过扩大菌母的特定工艺，研制出具有综合防霉杀菌、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐杀菌剂。其杀菌能力广泛，效果很好，是食品防腐剂产品中的一种高科技广谱杀菌新产品。该产品为橙黄色液体，无毒副作用，无异味，细滑，易结晶，易溶于水。不影响食品口感和味道，并有保鲜作用。长期接触对皮肤没有刺激性和过敏反应。在食品保质期以后逐渐分解为碳水化合物，没有蓄积现象，具有营养价值。
霉净的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受食品加热和光照的影响。在230℃加热20分钟不影响其抗菌防腐效力，可用于熟食品和焙烤食品。
霉净作为饮品、酱制品、调味品、面食等产品的防腐杀菌剂，具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用**强，其杀灭霉菌的有效浓度为0.01－0.1%，一般常用量为0.06－0.1%。抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。
在Ph值5以下的条件下，霉净抑菌防腐效力对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大6倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大16倍！
霉净对渍酸菜类食品中极易产生的霉菌以及酸菜中产生的腐烂细菌有极强的抑制作用。每100公斤净菜添加100－120ml，能保持酸菜个个抱紧，不出粘丝，酸菜水清亮，一年内无腐臭，菜质酸味适中，香脆嫩爽。袋装酸菜每100公斤切好的酸菜只需添加80－100ml。常温下，产品保质期为360天。酸菜无腐烂、变色、胀袋现象。
在果味和碳酸饮料中每100公斤添加100－120ml时，保质期为14个月。在果汁中每100公斤添加100－120ml时，保质期为12个月。在料酒中每100公斤添加80－100ml时，保质期为16个月。在果酒中每100公斤添加60－80ml时，保质期为24个月。霉净对脱色后在牛奶中使用，每100公斤添加150ml时，保质期为6－8个月。在啤酒中使用，每100公斤添加80－100ml时，保质期为14个月。
霉净对延长生面食和熟面食的保质期也有很好的作用。
霉净主要对生、熟肉制品中的细菌、霉菌、肉毒梭状杆菌有极强的抑制作用，并且不影响肉类、禽类制品的口感，并能提高肉质的嫩爽和香气。对于无论是灭活还是不灭活的发酵酱油，每100公斤添加霉净100－150ml；大酱、辣酱、豆酱、番茄酱、苹果酱、豆沙馅等，每100公斤添加200－ 300ml。均能使保质期达到360－400天。
霉净对酿造醋、配制醋和其它保健醋制品中容易产生的霉菌、双芽菌有极强、高效地抑制作用。每100公斤添加本品100ml－120ml，保质期为18个月。
霉净能够抑制多种微生物的繁殖、生长，无毒无害，应用范围广泛，是目前全国**的能将多种生物防腐剂复合而成，且价格较底的生物产品，使用成本与现有的化学合成食品防腐剂相差不大，是全面替代化学合成的防腐剂的理想产品。
湖南省长沙市食品添加剂研究所