供应 鲜酵母
所在地域:山东 济南市 济南市区
更新时间:2019-06-14
济南双麦啤酒物资有限公司供啤酒原料:
啤酒活性干酵母
JJB啤酒活性干酵母是英国JJB公司**创的**新生物工程产品,该产品复水后立即恢复成正常细胞形态,具有发酵力强,用量少,适应温度范围广,凝聚力强等特点,适合于各类型的啤酒酿造。其**重要的特点是起始温度在14℃以上时,可不用活化,直接加入发酵罐发酵。
一、 酿造特性:
1、 适宜温度范围:适合于8~20℃范围内的发酵。
2、 发酵度:60~66%。
3、 降糖速度:12℃,7天,9.8BX?4.0BX; 15℃,4天,9.8BX?4.0BX;20℃,1天,9.8BX?4.5BX。
4、 凝聚力强。
5、 还原双乙酰能力强。
二、 使用方法:
1、 复水活化
将干酵母溶解于糖度为5~6BX,温度为30~32℃,体积为干酵母用量5~10倍的稀麦芽汁中,充分溶解,复水活化1.5~2.0小时后,加入发酵罐中。
2、 用法及用量
1) 发酵起始温度为15℃时,建议用量0.4‰,一般36?48小时,糖度可降至4.5BX左右,在此温度下,干酵母可不用活化,直接入发酵罐发酵。
2) 发酵起始温度为11℃时,建议用量0.5‰,一般48~72小时后,糖度可降至4.5BX
3) 发酵起始温度为8~9℃时,建议用量0.6‰,5~7天,糖度可降至4.5BX
三、 重量:500克
四、 保质期:24个月
五、 生产日期:见包装