供应 凤梨果粒
所在地域：上海 上海市 上海市区
更新时间：2008-04-02
一般的水果肉经糖渍脱水后不可复水，多供零食或烘焙干式配料之用，其缺点是质硬、缺乏果肉感及咀嚼感。
泰国格力（GREAT FOOD）公司利用新技术开发出的可复水性果粒有以下特点：
1. 非常容易复水；
2. 脱水的干水果片含有相当多的天然天然果胶、水果酸和糖分，所以特别具有组织咬感及凝胶性。
3. 复水后可长久冷藏，也可耐高温加热，不会皱缩变质。
复水后之应用：
1. 冰淇淋、优酪、冰棒、果冻、果酱、蛋糕、面包等高级制品之外表装饰或内部充填配料，可增加水果风味及其附加价值。
2. 可快速制成果酱或果陷。
上海统园食品技术有限公司