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红茶
供应 有机红茶
所在地域:江苏 南京市 南京市区
更新时间:2008-01-17
红茶的基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶红汤红叶的品质特点主要是经过 “发酵”以后形成的。所谓发酵,基实质是茶叶中原先无色的多酚类物质,在多酚氧化酶的催化作用下,氧化以后形成了红色的氧化聚合产物——红茶色素,这种色素一部分能溶于水,冲泡后形成了红色的茶汤,一部分不溶于水,积累在叶片中使叶片变成红色,红茶的红汤红叶就是这样形成的。
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江苏瑞康有机食品有限公司
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所在地:
江苏 南京市 南京市区
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