供应 食品添加剂
所在地域：江苏 南京市 南京市区
更新时间：2008-09-19
早苗蛋糕乳化起泡剂SP
用量：配方中鸡蛋量的5％-10％
规格：5KG*4罐/箱 20KG/桶
单位：罐、桶
使用说明：快速起泡。调整全蛋式面糊比重及面糊之增量，减少鸡蛋使用量，防止老化，增加制品柔软度。
早苗蛋白变性剂塔塔粉
用量：蛋白部分的1％-3％
规格：1350G*12罐/箱
单位：罐
使用说明：用于分蛋打发（戚风蛋糕），添加于蛋白部分的面糊中。调整蛋白部分之酸碱值，增加蛋白韧性将蛋糕色泽由深
黄转为乳黄，并使组织细腻富有弹性。
早苗双重发泡泡大粉
用量：面粉量的1％-5％
规格：2700G*6罐/箱
单位：罐
使用说明：精心调整为双重反应的复方膨胀剂。进烤炉后持续发泡率特强，经双重反应出炉的蛋糕气孔均匀，富有弹性及
光泽，增加可食性。
早苗白明胶
用量：视配方需要使用
规格：650G*24罐/箱
单位：罐
使用说明：面包亮泽装饰涂层、果冻或慕斯蛋糕制造之优良原料。本品为天然抽取物。
早苗香草粉
用量：建议用量为配方总量的0.1％-0.3％
规格：650G*24罐/箱
单位：罐
使用说明：耐高温烤焙，香味保存率高，去除蛋腥味，赋香效果优良。
早苗优面剂
用量：配方中面粉量的1％-3％
规格：4KG*4盒/箱
单位：盒
使用说明：复合性优良乳化剂。适用于面包、馒头、面条，结合直链状淀粉成螺旋状组织，增加面筋弹性及伸展性，保持
产品水份，减短硬化速度。
上海早苗食品有限公司